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La Demografía zootécnica como rama científica de la Etnozootecnia, posibilita determinar y comprender aspectos composicionales, estructurales y funcionales de las poblaciones animales de interés zootécnico. Aquí se describe una herramienta metodológica como la Estructura Poblacional y su aplicación en poblaciones de Camélidos Sudamericanos domésticos (llamas y alpacas). Se presentan los resultados de relevamientos realizados en el norte del territorio de Argentina, el inicio de un similar de estudio en el banco de germoplasma del INIA ¿ Quimsachata del Perú, así como otros antecedentes similares en regiones de Bolivia y Chile. Los estudios demográficos han permitido el conocimiento no solo de los diferentes tipos de animales presentes en la población, sino sobre todo describir en cuanto a calidad y cantidad la fibra producida por dichos animales, determinar sus posibles usos y destinos textiles y conocer su localización y distribución geográfica. Dichos relevamientos son la conjunción de una planificación metodológica, de la gestión de recursos económicos y del trabajo coordinado de equipos técnicos junto a productores de llamas y alpacas.