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V Indii otrasl' akwakul'tury takzhe bystro razwiwaetsq, tempy rosta sostawlqüt 6 % w god. V ätu otrasl' whodit pancirnaq ryba, takaq kak krewetki, omary i t.d., takzhe nazywaemaq rakoobraznymi. S rostom ätoj otrasli rastet i obrazowanie othodow. Obrazuüschiesq othody ispol'zuütsq dlq proizwodstwa hitina. Othody rakoobraznyh ispol'zuütsq dlq proizwodstwa produktow s dobawlennoj stoimost'ü, takih kak hitin i hitozan. V Indii imeetsq wozmozhnost' proizwodit' 10 000 tonn hitina w god tol'ko iz pancirq krewetki. Jeti othody krewetok takzhe ispol'zuütsq dlq proizwodstwa hitina, hitozana i gidrohlorida glükozamina, kotoryj potreblqetsq w farmacewticheskoj promyshlennosti. V processe izwlecheniq hitina panciri krewetok podwergaütsq deproteinizacii, w rezul'tate chego obrazuetsq hitinowyj osadok i belkowaq suspenziq, soderzhaschaq okolo 6-7 procentow belka. Dlq snizheniq urownq holesterina w syworotke krowi i qichnom zheltke bylo oprobowano mnozhestwo agentow, takih kak cellüloza, pektin, podsolnechnyj shrot, hitin, Lactobacillus acidophilus, iz kotoryh hitin i Lactobacillus acidophilus priwlekli wnimanie uchenyh swoim unikal'nym swojstwom snizhat' urowen' obschego holesterina w syworotke krowi i holesterina w qichnom zheltke.