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Approdata a una ribalta che l'ha portata nella canzone, nel cinema, nei ricettari, nelle offerte gastronomiche della cucina raffinata, la piada dimostra di avere la forza per ruzzolare ancora di fronte agli sguardi di chi si dimostra interessato ai fatti di Romagna. Ma da dove scaturisce tanta fortuna? Forse perché la piada è innanzitutto buona, da pensare e da mangiare! Il volume contiene una sintesi dei pensieri, delle indagini, delle esplorazioni e degli scritti sull'alimento ed è corredato di alcune ricette.