Influência do processamento térmico - Lucas, Francisca Clecia Viana;Pozzobon de Albuquerque Lima, Eliza Dorotea;Silva, Josélia Joana da
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Produzir este trabalho foi um grande desafio, aceito a partir do entendimento da grande responsabilidade acadêmica para com a ciência da tecnologia de alimentos e a nutrição. Temos consciência de estarmos contribuindo para a difusão deste produto, o feijão, que é um dos alimentos mais importantes da mesa do brasileiro. A cultura, as formas e variadas preparações nas mais variadas regiões do Brasil.

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Produktbeschreibung
Produzir este trabalho foi um grande desafio, aceito a partir do entendimento da grande responsabilidade acadêmica para com a ciência da tecnologia de alimentos e a nutrição. Temos consciência de estarmos contribuindo para a difusão deste produto, o feijão, que é um dos alimentos mais importantes da mesa do brasileiro. A cultura, as formas e variadas preparações nas mais variadas regiões do Brasil.
Autorenporträt
Francisca Clecia Viana Lucas, é nutricionista. No Brasil, cursou Nutrição na Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba e fez inúmeros cursos na área de alimentos.Possui Pós-graduação em Alta gastronomia pela FPB, na Paraíba e tecnóloga em Recursos Hídricos.