F. Volhard
Die kochsalzfreie Krankenkost
unter besonderer Berücksichtigung der Diätetik der Nieren-, Herz- und Kreislaufkranken
F. Volhard
Die kochsalzfreie Krankenkost
unter besonderer Berücksichtigung der Diätetik der Nieren-, Herz- und Kreislaufkranken
- Broschiertes Buch
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Produktdetails
- Verlag: Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
- Artikelnr. des Verlages: 978-3-540-79650-3
- 14. Aufl.
- Seitenzahl: 212
- Erscheinungstermin: 1. Januar 1956
- Deutsch
- Abmessung: 203mm x 127mm x 12mm
- Gewicht: 250g
- ISBN-13: 9783540796503
- ISBN-10: 3540796509
- Artikelnr.: 39616738
I. Über das Kochsalz und den Sinn der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Kochsalz ist ein notwendiger Bestandteil des Körpers.- 2. Von den Aufgaben des Kochsalzes im Körper.- II. Bei welchen Krankheiten ist die kochsalzfreie Kost notwendig?.- 1. Wassersucht.- 2. Entzündungen.- 3. Bluthochdruck (Hypertonie).- 4. Angina pectoris.- 5. Hautkrankheiten.- 6. Cortison- und ACTH-Behandlung.- III. Richtlinien für die Zubereitung der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Der Gehalt der Nahrung an Natrium und Kalium.- Gemüse.- Obst und Nüsse.- Kartoffeln.- Brot.- Makkaroni und Nudeln.- Getreidearten und Mehle.- Milch.- Butter und Pflanzenbutter.- Käse.- Eier.- Fleisch und Fische.- Getränke.- Inhalationswässer und Abführmittel.- 2. Gewürze.- 3. Küchenkräuter.- 4. Hefe- und Fleischextrakte u. ä.- 5. Kochsalzersatzmittel.- 6. Prüfung der Kochsalzfreiheit der Nahrung.- 7. Flüssigkeitsaufnahme.- 8. Die Rohkost.- 9. Der Übergang von normal gesalzener zur kochsalzfreien Kost.- IV. Rezepte.- Vorbemerkungen.- Suppen.- Süße Suppen.- Soßen.- Kalte Soßen.- Verschiedene Zubereitungen salzfreier Butter.- Gemüse.- Salate (Gemüse- und Rohkost-Salate und dazugehörige Soßen).- Füllung für Gemüse usw.- Kartoffeln.- Verschiedene Teigwaren und ihre Verwendung.- Strudel.- Breie, Süßspeisen, Puddings, Gebäcke.- Geeignete Soßen für Süßspeisen.- Fisch und Fleisch.- 1. Fischgerichte.- 2. Fleischgerichte.- Wild und Geflügel.- Kalte Küche.- V. Speisenfolgen-Vorschläge für 3 Wochen.- VI. Anschriftenverzeichnis.- VII. Anweisung zum Pflanzen von Würzkräutern.- VIII. Sachverzeichnis.- IX. Anzeigenanhang.
I. Über das Kochsalz und den Sinn der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Kochsalz ist ein notwendiger Bestandteil des Körpers.- 2. Von den Aufgaben des Kochsalzes im Körper.- II. Bei welchen Krankheiten ist die kochsalzfreie Kost notwendig?.- 1. Wassersucht.- 2. Entzündungen.- 3. Bluthochdruck (Hypertonie).- 4. Angina pectoris.- 5. Hautkrankheiten.- 6. Cortison- und ACTH-Behandlung.- III. Richtlinien für die Zubereitung der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Der Gehalt der Nahrung an Natrium und Kalium.- Gemüse.- Obst und Nüsse.- Kartoffeln.- Brot.- Makkaroni und Nudeln.- Getreidearten und Mehle.- Milch.- Butter und Pflanzenbutter.- Käse.- Eier.- Fleisch und Fische.- Getränke.- Inhalationswässer und Abführmittel.- 2. Gewürze.- 3. Küchenkräuter.- 4. Hefe- und Fleischextrakte u. ä.- 5. Kochsalzersatzmittel.- 6. Prüfung der Kochsalzfreiheit der Nahrung.- 7. Flüssigkeitsaufnahme.- 8. Die Rohkost.- 9. Der Übergang von normal gesalzener zur kochsalzfreien Kost.- IV. Rezepte.- Vorbemerkungen.- Suppen.- Süße Suppen.- Soßen.- Kalte Soßen.- Verschiedene Zubereitungen salzfreier Butter.- Gemüse.- Salate (Gemüse- und Rohkost-Salate und dazugehörige Soßen).- Füllung für Gemüse usw.- Kartoffeln.- Verschiedene Teigwaren und ihre Verwendung.- Strudel.- Breie, Süßspeisen, Puddings, Gebäcke.- Geeignete Soßen für Süßspeisen.- Fisch und Fleisch.- 1. Fischgerichte.- 2. Fleischgerichte.- Wild und Geflügel.- Kalte Küche.- V. Speisenfolgen-Vorschläge für 3 Wochen.- VI. Anschriftenverzeichnis.- VII. Anweisung zum Pflanzen von Würzkräutern.- VIII. Sachverzeichnis.- IX. Anzeigenanhang.