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Ce travail a pour objectif de préserver les matières premières locales et de valoriser les sous produits agro-industriels. Il y a lieu de les orienter vers des créneaux porteurs en l'occurrence la fabrication d'aliments du bétail par l'intermédiaire de la notion de valeur nutritive (UF, PDI) indispensable aux différentes catégories d'animaux. Le coût de l'alimentation représente près de 70% du coût global des productions animales, il est de ce fait primordial de pouvoir utiliser des matières premières à coût bas, disponibles et de bonne valeur biologique. L'utilisation des matières premières dans le cadre de l'alimentation complémentaire comme le tourteau de soja et le maïs, contribue à une augmentation du prix de revient du fait de leur indisponibilité et leurs coûts liés aux fluctuations boursières (importation). C'est dans ce sens que l'établissement d'une table des valeurs nutritives des matières premières et des sous produits agro-industriels algériens a été conçu. Notre travail sera une base pour le calcul des rations alimentaires et devra d'être enrichi et amélioré.