Bruno Gualano, Desire Coelho, Fabiana Benatti, Guilherme Artioli, Hamilton Roschel

Alimentação saudável (eBook, ePUB)

perguntas e respostas ao sabor da ciência

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A dieta da vez, o alimento supernutritivo, os inimigos da saúde e da balança, a atividade física ideal. Em meio a promessas e polêmicas, que alimentos escolher ou quais hábitos nutrir para uma vida mais saudável? Neste livro, cientistas respondem às principais dúvidas relacionadas à alimentação, explicando de forma clara temas relacionados a dietas populares - como a low-carb, a dieta dos pontos, a paleolítica, a do jejum intermitente e a hiperproteica - e mitos alimentares, esclarecendo, por exemplo, se "pular" o café da manhã emagrece ou se o consumo de açúcar, leite, carne ou glúten pode fazer mal ao nosso organismo. Para concluir, discutem as propostas sugeridas pelo Guia alimentar para a população brasileira, abrangendo não só os nutrientes que devemos ingerir, mas chamando a atenção para o momento das refeições, o tempo que dedicamos a elas, a fome emocional, o comer com regularidade, o desenvolvimento de habilidades culinárias, entre outros tópicos. Destacam também a importância dos exercícios para a obtenção de uma melhor qualidade de vida.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 142
• Erscheinungstermin: 24. Februar 2021
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786555361742
• Artikelnr.: 61249485

Autorenporträt

BRUNO GUALANO: Bacharel e doutor em educação física pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo, com pós-doutorado em ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Pesquisador do Laboratório de Avaliação e Condicionamento em Reumatologia e do Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutrição. Ex-professor associado do Departamento de Biodinâmica do Movimento Humano da EEFE-USP (2010-2018). Professor associado do Departamento de Clínica Médica da FMUSP (desde 2018). Professor visitante na Nottingham Trent University (Inglaterra) e na Waikato Institute of Technology (Nova Zelândia). Tem como linhas de pesquisa: efeitos terapêuticos do exercício e nutrição aplicada ao exercício. DESIRE COELHO: Bacharel em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo e em esporte pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo. Doutora em ciências pelo Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, sendo uma parte da formação realizada no Institut National de la Recherche Agronomique, em Paris. Mestre em educação física pela EEFE-USP. Especialista em análise do comportamento pelo Instituto Biomédico de Análises Clínicas. Cursa o aprimoramento em transtornos alimentares do AMBULIM, do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Coautora do livro A dieta ideal. FABIANA BENATTI: Bacharel, mestre e doutora em educação física pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo e bacharel em nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, com pós-doutorado na Universidade de Copenhagen (Dinamarca) e na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. É professora do curso de nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas. GUILHERME ARTIOLI: Bacharel, mestre e doutor em educação física pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo, com pós-doutorado realizado no Laboratório de Nutrição e Metabolismo da EEFE-USP e na Nottingham Trent University (Inglaterra). Atualmente é professor doutor da EEFE-USP, dedicado à área de fisiologia aplicada e nutrição. É membro do Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutrição da Faculdade de Medicina e da Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo e coordenador do Laboratório de Genética Aplicada e Nutrição. Atuou como Lecturer in Exercise Physiology and Nutrition, na Nottingham Trent University, de dezembro de 2016 a dezembro de 2017. Suas principais linhas de pesquisa são: recursos ergogênicos e estratégias nutricionais para o esporte, suplementos alimentares e saúde, e fisiologia dos dipeptídeos histidínicos (carnosina, histidina e compostos similares). HAMILTON ROSCHEL: Bacharel e doutor em educação física pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo, com pós-doutorado também na Universidade de São Paulo e mestrado em biologia funcional e molecular pela Universidade Estadual de Campinas. Também é bacharel em nutrição pela Universidade Paulista e atua como professor da EEFE-USP, coordenador do Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutrição da Faculdade de Medicina e da Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo e pesquisador do Laboratório de Avaliação e Condicionamento em Reumatologia da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Tem como linhas de pesquisa: efeitos terapêuticos do exercício e da nutrição em doenças crônicas e no envelhecimento, nutrição aplicada ao exercício, recursos ergogênicos e estratégias nutricionais para o esporte, suplementos alimentares e saúde, e adaptações neuromusculares ao treinamento de força.