Andere Kunden interessierten sich auch für
![Hydrokolloide in der kolloidalen Stabilität von Fruchtgetränken]( "Hydrokolloide in der kolloidalen Stabilität von Fruchtgetränken")
Hydrokolloide in der kolloidalen Stabilität von Fruchtgetränken60,90 €![Os hidrocolóides na estabilidade coloidal das bebidas de fruta]( "Os hidrocolóides na estabilidade coloidal das bebidas de fruta")
Os hidrocolóides na estabilidade coloidal das bebidas de fruta39,99 €![Les hydrocolloïdes dans la stabilité colloïdale des boissons aux fruits]( "Les hydrocolloïdes dans la stabilité colloïdale des boissons aux fruits")
Les hydrocolloïdes dans la stabilité colloïdale des boissons aux fruits39,99 €![Gli idrocolloidi nella stabilità colloidale delle bevande alla frutta]( "Gli idrocolloidi nella stabilità colloidale delle bevande alla frutta")
Gli idrocolloidi nella stabilità colloidale delle bevande alla frutta39,99 €![Hidrocoloides en la estabilidad coloidal de bebidas de frutas]( "Hidrocoloides en la estabilidad coloidal de bebidas de frutas")
Hidrocoloides en la estabilidad coloidal de bebidas de frutas39,99 €![Hydrocolloids in the colloidal stability of fruit drinks]( "Hydrocolloids in the colloidal stability of fruit drinks")
Hydrocolloids in the colloidal stability of fruit drinks39,99 €![Issledowanie ozonowoj obrabotki fruktowyh sokow i owoschej]( "Issledowanie ozonowoj obrabotki fruktowyh sokow i owoschej")
Issledowanie ozonowoj obrabotki fruktowyh sokow i owoschej13,99 €
Miller) na fiziko-himicheskie harakteristiki i stepen' stabil'nosti napitkow iz drewowidnogo tomata (Cyphomandra betacea). Dobawlenie gidrokolloidow pomoglo kontrolirowat' fazowoe razdelenie napitkow wo wremq hraneniq. Rezul'taty pokazali, chto koncentracii xantanowoj kamedi (GX) i karboximetilcellülozy natriq (CMC), prewyshaüschie ili rawnye 0,05% mass. ch., obespechiwaüt fizicheskuü stabil'nost' napitkow, wyrazhaüschuüsq w nizkoj skorosti osedaniq i wysokih znacheniqh ¿-potenciala (>30 mV), ne okazywaq suschestwennogo wliqniq na fiziko-himicheskie swojstwa i cwetowye parametry. Vnesenie gelq aloä wera znachitel'no powliqlo na pH i titruemuü kislotnost' (p<0,05), no ego wliqnie na fizicheskuü nestabil'nost' ne bylo statisticheski znachimym. Poluchennye rezul'taty pozwolqüt predpolozhit', chto blagodarq gidrofil'nomu i anionnomu harakteru gidrokolloidow, oni äffektiwny w processah stericheskoj i älektrostaticheskoj stabil'nosti wzweshennyh chastic, sposobstwuq kontrolü qwlenij fazowogo razdeleniq, ne izmenqq fiziko-himicheskih i sensornyh swojstw napitkow iz drewesnyh tomatow.