Filipe Helder Kardozo Lema, Vitor Manuel Ramalheira Martins

Metody sohraneniq pchelinoj pyl'cy

Vliqnie na himicheskij sostaw i antioxidantnuü aktiwnost'

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Pchelinaq pyl'ca - wazhnyj produkt ul'q, himicheskij sostaw i biologicheskie swojstwa kotorogo zawisqt ot regiona proizwodstwa, wozrasta i botanicheskogo wida rasteniq, s kotorogo pchela sobiraet pyl'cu, i agroäkologicheskih uslowij w moment sbora. Cel'ü issledowaniq bylo ocenit' wliqnie metodow konserwacii na himicheskij sostaw i antioxidantnuü aktiwnost' pchelinoj pyl'cy, sohranennoj metodami zamorazhiwaniq, sublimacionnoj sushki i sushki w duhowke pri temperaturah 35ºC, 40ºC i 45ºC w techenie 9 mesqcew hraneniq. Takim obrazom, oceniwalos' soderzhanie wlagi, zoly, belka, zhira, saharow i obschego kolichestwa fenol'nyh soedinenij, a takzhe antioxidantnaq aktiwnost' po metodu DPPH i wosstanowitel'naq sposobnost' srazu posle primeneniq kazhdogo metoda konserwacii, cherez 1, 3, 6 i 9 mesqcew. V celom, s uchetom sohraneniq pitatel'noj cennosti pyl'cy, sublimacionnaq sushka okazalas' naibolee adekwatnym metodom sohraneniq, odnako, ona okazala bolee ochewidnoe negatiwnoe wliqnie na soderzhanie obschih fenol'nyh soedinenij i antioxidantnuü aktiwnost' pyl'cy, po srawneniü s metodom sushki w duhowke pri samoj wysokoj temperature, t.e. pri 45°C.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 19. Juni 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9786206103714
• ISBN-10: 6206103714
• Artikelnr.: 68285392

Autorenporträt

Filipe Helder Kardozu Lema, rodilsq w Angole (Uige) i zhiwet w Braganse. Bakalawr (2012) i stepen' (2017) w oblasti agronomicheskoj inzhenerii (Angola). Magistr po kachestwu i bezopasnosti pischewyh produktow (2020 - Portugaliq). Aspirant w oblasti agronomicheskoj inzhenerii w ISA-ULisboa. Pisatel'. Uwlekaetsq iskusstwom, puteshestwiqmi, chteniem i kul'turoj drugih lüdej.