40,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Nesmotrq na zagrqznqüschie swojstwa, margariny iz oliwkowogo masla schitaütsq ochen' bogatym istochnikom prirodnyh antioxidantow, polifenolow. Poslednie takzhe soderzhatsq w oliwkowyh list'qh i nekotoryh fruktah, takih kak winograd. V dannom issledowanii äti polifenoly byli izwlecheny, chtoby ocenit' ih kak prirodnye antioxidanty i srawnit' s sinteticheskim antioxidantom - gallowoj kislotoj. Koncentraciq ätih polifenolow ot 100 do 500 chastej na million i gallowoj kisloty ot 100 do 200 chastej na million dobawlqetsq w oliwkowoe maslo. Obrazcy masla hranqtsq w uslowiqh duhowki (T° okolo 40°C) w…mehr

Produktbeschreibung
Nesmotrq na zagrqznqüschie swojstwa, margariny iz oliwkowogo masla schitaütsq ochen' bogatym istochnikom prirodnyh antioxidantow, polifenolow. Poslednie takzhe soderzhatsq w oliwkowyh list'qh i nekotoryh fruktah, takih kak winograd. V dannom issledowanii äti polifenoly byli izwlecheny, chtoby ocenit' ih kak prirodnye antioxidanty i srawnit' s sinteticheskim antioxidantom - gallowoj kislotoj. Koncentraciq ätih polifenolow ot 100 do 500 chastej na million i gallowoj kisloty ot 100 do 200 chastej na million dobawlqetsq w oliwkowoe maslo. Obrazcy masla hranqtsq w uslowiqh duhowki (T° okolo 40°C) w techenie 60 dnej. Izmenenie ispol'zuemogo masla kontrolirowalos' putem opredeleniq kislotnosti, perekisnogo chisla, jodnogo chisla i udel'noj äxtinkcii pri 232 i 270 nm.
Autorenporträt
Kahina Buhadzhra; Uniwersitet Muluda Mammeri, fakul'tet nauk Tizi-Uzu, kafedra himii