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Lippia origanoides Kunth. (Verbenaceae) é uma planta medicinal nativa da América central e do nordeste da América do sul. A espécie possui atividade antimicrobiana e antisséptica, devida à presença de compostos como o timol e o carvacrol no óleo essencial extraído de suas folhas. A variação dos odores liberados por diferentes indivíduos da mesma espécie, numa mesma localidade indica uma variação química nos componentes dos óleos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química do óleo essencial, e o desenvolvimento vegetativo de alecrim-pimenta proveniente de uma população de L. origanoides do município de Buenópolis no Norte do Estado de Minas Gerais. Os resultados mostraram que existe divergência no desenvolvimento e na composição química dos indivíduos da mesma população. Este livro é destinado a pesquisadores e estudantes da área de ciências agrárias e biológicas.