Perspectives in Flavor and Fragrance Chemistry - Kraft, Philip;Swift, Karl A. D.
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Die Forschung spielt in der Aroma- und Riechstoffindustrie, die ständig wechselnden Modetrends unterworfen ist, eine besonders zentrale Rolle. Selbst auf "klassischen" Gebieten der Parfümerie wie Ambra- und Moschusriechstoffen gelangen in letzter Zeit überraschende Neuentwicklungen. Das Buch enthält ausgewählte Beiträge der 5. Konferenz zur Aroma- und Riechstoffchemie (flavours & fragrances, Manchester, Mai 2004), die seit Beginn der 1990er Jahre regelmäßig gemeinsam von der Royal Society of Chemistry und der Society of the Chemical Industry veranstaltet wird. Von den insgesamt 25 Vorträgen…mehr

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Produktbeschreibung
Die Forschung spielt in der Aroma- und Riechstoffindustrie, die ständig wechselnden Modetrends unterworfen ist, eine besonders zentrale Rolle. Selbst auf "klassischen" Gebieten der Parfümerie wie Ambra- und Moschusriechstoffen gelangen in letzter Zeit überraschende Neuentwicklungen.
Das Buch enthält ausgewählte Beiträge der 5. Konferenz zur Aroma- und Riechstoffchemie (flavours & fragrances, Manchester, Mai 2004), die seit Beginn der 1990er Jahre regelmäßig gemeinsam von der Royal Society of Chemistry und der Society of the Chemical Industry veranstaltet wird. Von den insgesamt 25 Vorträgen wurden 16 in diesen Band aufgenommen.
Diese Publikation ist eine Sonderausgabe der Zeitschrift Chemistry and Biodiversity, deren Schwerpunkt auf biologisch relevanten chemischen Verbindungen liegt.
Rezensionen
"The presentation is excellent ... By presenting a broad range of topics, this book (and the conference) has shown how the different disciplines need to come together to understand odour perception. ... My opinion is that the book content will satisfy the specialists (e.g. the flavour chemists) and the generalists. ... The book will serve both as a statement of current progress and as a reference source, and I am sure I will revisit some of the chapters on a frequent basis." - Applied Organometallic Chemistry