Juan Karlos Prada, Margarita Rosa Vizcaino, Karla Cecilia Bolaños

Mikrobiologicheskoe kachestwo pribrezhnogo syra w Valledupare

Mikrobiologicheskie pokazateli kachestwa

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Zabolewaniq pischewogo proishozhdeniq qwlqütsq rastuschej problemoj obschestwennogo zdrawoohraneniq wo wsem mire. Osnownymi wozbuditelqmi zabolewanij pischewogo proishozhdeniq (ZPPP) w Kolumbii qwlqütsq Salmonella spp, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Aeromonas spp, Vibrio spp i S. aureus, kotorye zanimaüt perwye mesta w ezhegodnyh otchetah seti nadzora za obschestwennym zdrawoohraneniem w Kolumbii. Pribrezhnyj syr rodom iz Karibskogo regiona Kolumbii, proizwoditsq kustarnym sposobom s ispol'zowaniem syrogo moloka w kachestwe syr'q i obrabatywaetsq w minimal'nyh sanitarno-gigienicheskih uslowiqh, chto prewraschaet ego w blagopriqtnuü sredu dlq razmnozheniq mikroorganizmow. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo opredelenie mikrobiologicheskogo kachestwa swezhego syra queso costeño, prodawaemogo w chetwertoj kommune Val'edupara - Kolumbiq. Issledowanie prowodilos' w dwa ätapa, odin iz kotoryh zaklüchalsq w harakteristike tochek analiza riskow i kriticheskogo kontrolq (HACCP) w torgowyh tochkah po prodazhe swezhego syra w Val'edupare i opredelenii mikrobiologicheskogo kachestwa swezhego syra w torgowyh tochkah Val'edupara.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 27. Juni 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786206036227
• ISBN-10: 6206036227
• Artikelnr.: 68334199

Autorenporträt

Pischewoj mikrobiolog, magistr mikrobiologii, periodicheski chitaet lekcii na polnuü stawku w Narodnom uniwersitete Sezar-Kolumbiq.