Verbraucherzentrale NRW, Kirk-Mechtel Melanie

So gut schmeckt Klimaschutz

Kochen, genießen, Umwelt schonen

• Buch

Produktbeschreibung

Der beste Zeitpunkt um anzufangen ...
- Warum ist "regional und saisonal" eigentlich so wichtig?- Was haben Käse und Flug-Obst mit dem Klima zu tun?- Leben Vegetarier:innen oder Veganer:innen umweltfreundlicher?- Wie können Hülsenfrüchte die Umwelt schützen?
...war gestern, der zweitbeste ist jetzt.

Wie wichtig die nächsten Jahre für das zukünftige Leben auf diesem Planeten ist, können wir täglich in den Medien verfolgen. Viele Verbraucher:innen fragen sich, welchen Beitrag sie persönlich im Alltag leisten können. Der Ratgeber "So gut schmeckt Klimaschutz" zeigt, wie der persönliche Speiseplan mit dem Klima zusammenhängt und gibt Tipps, wie sich der ökologische Fußabdruck verkleinern lässt. Damit wird das Essen nicht nur klima- und umweltfreundlicher, sondern auch bunt und gesund. Und das Beste: Klimaschutz schmeckt!
Großer Praxisteil: mit mehr als 80 Rezepten -saisonal und regional, ohne exotische ZutatenErprobt und bewährt: alle Rezepte gelingsicher und alltagstauglich
Melanie Kirk-Mechtel ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet als freie Texterin, Fachautorin und Online-Redakteurin. Eine klima- und umweltfreundliche Ernährung gehört nicht nur zu ihren beruflichen Schwerpunkten, sondern ist auch ein ganz persönliches Anliegen.

Produktdetails

• Verlag: Verbraucher-Zentrale Nordrhein-Westfalen
• Artikelnr. des Verlages: ET47-01
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: Oktober 2023
• Deutsch
• Abmessung: 219mm x 161mm x 13mm
• Gewicht: 356g
• ISBN-13: 9783863361778
• ISBN-10: 3863361776
• Artikelnr.: 67996629

Autorenporträt

Melanie Kirk-Mechtel ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet als freieTexterin, Fachautorin und Online-Redakteurin. Eine klima- und umweltfreundliche Ernährung gehört nicht nur zu ihren beruflichen Schwerpunkten, sondern ist auch ein ganz persönliches Anliegen.

Inhaltsangabe

8 Zu diesem Buch 10 Die wichtigsten Fragen und Antworten 15 Klimaschonend essen – was bedeutet das eigentlich? 15 Wie unsere Ernährung das Klima beeinflusst 18 Gesunder Planet – gesunde Menschen 25 Pflanzenbetont essen 31 Gemüse und Obst 31 Regional und saisonal 35 Klimabilanz von exotischen Früchten 37 Hülsenfrüchte 40 Nüsse, Kerne und Samen 43 Tierische Lebensmittel 43 Milch und Milchprodukte 45 Fleisch 52 Eier 54 Pflanzliche Alternativen für für Fleisch und Milch 59 Getreide, Getränke und Schokolade 59 Getreide 63 Getränke 65 Schokolade 67 Lebensmittelverschwendung vermeiden 69 Was werfen wir weg und warum? 71 Einkauf planen 71 Lebensmittel richtig lagern 74 Lebensmittel länger haltbar machen 75 Reste verwerten 77 Energiesparen in der Küche 77 Energiesparen beim Kochen 78 Energiesparen beim Backen 79 Energiesparen bei Kühlschrank und Gefriertruhe 80 Rezepte 81 Gut zu wissen 84 Frühling 104 Sommer 126 Herbst 144 Winter 164 Für jede Jahreszeit 186 Anhang 187 Adressen der Verbraucherzentrale 188 Rezeptverzeichnis 190 Stichwortverzeichnis 192 Impressum

Rezensionen

"Das Buch ist eine gute Ergänzung und ein wirklich hilfreiches Nachschlagewerk für alle, die auch in der Küche den Klimaschutz berücksichtigen wollen." Aus: Kartoffelbau 12/2023 (74.Jg.)

"Fazit: Ich empfehle dieses Buch wirklich allen, die in einer kurzen und kurzweiligen Lektüre verstehen lernen möchten, wie unser Essen mit dem Klima zusammenhängt. Die nach einer Motivation suchen, an ihrem ganz persönlichen Essverhalten zu schrauben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Und die dafür nicht ungewöhnliche Lebensmittel einkaufen und lange in der Küche stehen möchten. Bisher waren jedenfalls alle Gerichte, die ich nachgekocht habe, gleichzeitig kreativ, unkompliziert und schnell auf dem Tisch." Aus: www.freitag-ziegler.de Gabriela Freitag-Ziegler 19.10.2023