25,99 €
inkl. MwSt.
Versandfertig in 6-10 Tagen
13 °P sammeln
Andere Kunden interessierten sich auch für
![Bananowaq kozhura kak funkcional'nyj ingredient dlq hleba]( "Bananowaq kozhura kak funkcional'nyj ingredient dlq hleba")
Bananowaq kozhura kak funkcional'nyj ingredient dlq hleba56,99 €![Vliqnie wodnogo stressa na zernowoj sektor w Alzhire]( "Vliqnie wodnogo stressa na zernowoj sektor w Alzhire")
Vliqnie wodnogo stressa na zernowoj sektor w Alzhire31,99 €![Urozhajnost' zerna i kachestwo belka u pshenicy durum]( "Urozhajnost' zerna i kachestwo belka u pshenicy durum")
Urozhajnost' zerna i kachestwo belka u pshenicy durum18,99 €![Modelirowanie kuscheniq u twerdoj pshenicy Triticum durum L]( "Modelirowanie kuscheniq u twerdoj pshenicy Triticum durum L")
Modelirowanie kuscheniq u twerdoj pshenicy Triticum durum L43,99 €![Proizwodstwo i harakteristika bezglütenowogo hleba]( "Proizwodstwo i harakteristika bezglütenowogo hleba")
Proizwodstwo i harakteristika bezglütenowogo hleba38,99 €![Fenologiq twerdoj pshenicy w swqzi s ee fenologiej]( "Fenologiq twerdoj pshenicy w swqzi s ee fenologiej")
Fenologiq twerdoj pshenicy w swqzi s ee fenologiej31,99 €![Razrabotka hleba s ispol'zowaniem kompozitnoj muki iz pshenicy, manioki i soi]( "Razrabotka hleba s ispol'zowaniem kompozitnoj muki iz pshenicy, manioki i soi")
Razrabotka hleba s ispol'zowaniem kompozitnoj muki iz pshenicy, manioki i soi14,99 €
Uzhe dawno predpolagaetsq, chto wariacii w tipe i urowne pentozanow mogut byt' prichinoj razlichnyh tehnologicheskih i kachestwennyh harakteristik produktow, proizwedennyh iz raznyh sortow pshenicy. Rabota, predstawlennaq w ätoj knige, qwlqetsq znachitel'nym wkladom w ätot kontext, poskol'ku ona rassmatriwaet ätot wopros naibolee polno, s raznyh storon, i dobawlqet mnogo nowyh znanij dlq ponimaniq slozhnogo wzaimodejstwiq mezhdu urownqmi i tipami pentozanow i klüchewymi harakteristikami, kotorye opredelqüt proizwoditel'nost' muki dlq proizwodstwa hleba i ego kachestwo. Jeti rezul'taty wazhny dlq hlebopekarnoj promyshlennosti, a takzhe daüt podskazki selekcioneram dlq buduschego uluchsheniq sortow pshenicy s pomosch'ü tradicionnoj selekcii ili geneticheskih manipulqcij, chtoby optimizirowat' urowni i sostaw pentozanow i powysit' funkcional'nost' muki dlq konkretnogo ispol'zowaniq w muchnyh izdeliqh s dobawlennoj stoimost'ü.