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El objetivo principal de este libro es determinar la actividad antioxidante, contenido de fenoles totales, taninos totales y flavonoides totales del hidromiel de saúco. En consecuencia se utilizó el método espectrofotométrico con el reactivo DPPH para determinar la actividad antioxidante; con respecto al contenido de fenoles totales con Folin-Ciocalteau; para el contenido de taninos totales se utilizó ácido clorhídrico y para el contenido de flavonoides totales se analizó con el reactivo de tricloruro de aluminio. Por otro lado, los resultados se obtuvieron haciendo un análisis de datos y…mehr

Produktbeschreibung
El objetivo principal de este libro es determinar la actividad antioxidante, contenido de fenoles totales, taninos totales y flavonoides totales del hidromiel de saúco. En consecuencia se utilizó el método espectrofotométrico con el reactivo DPPH para determinar la actividad antioxidante; con respecto al contenido de fenoles totales con Folin-Ciocalteau; para el contenido de taninos totales se utilizó ácido clorhídrico y para el contenido de flavonoides totales se analizó con el reactivo de tricloruro de aluminio. Por otro lado, los resultados se obtuvieron haciendo un análisis de datos y comparación mediante el DCA que fueron tabulados y evaluados a través del análisis de varianza (ANOVA), mediante la comparación prueba de rango múltiple se determinó la significancia de las medias con un nivel de confianza del 95 %, empleando diferencias mínimas significativas (LSD).
Autorenporträt
Candidato a Doctor en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, con Maestría en Gestión de Recursos Hídricos, estudios concluidos de Maestría en Administración con Mención en Gestión Pública y Desarrollo Empresarial. Docente Universitario de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.