ROL' BAKTERIAL'NYH PROTEINAZ V DEFEKTE ZAGUSTEVANIYa MOLOKA.
Haled Kaddura
Broschiertes Buch

ROL' BAKTERIAL'NYH PROTEINAZ V DEFEKTE ZAGUSTEVANIYa MOLOKA.

DEFEKT GELEOBRAZOVANIYa MOLOKA

Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
13,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
7 °P sammeln!
Swerhwysokaq temperatura (UHT) qwlqetsq rasprostranennym sredstwom teplowoj obrabotki dlq obespecheniq bezopasnosti i horoshego sohraneniq kachestwa moloka, kak mikrobiologicheski stabil'nogo pri komnatnoj temperature. Zagustewanie qwlqetsq odnim iz osnownyh defektow w moloke i molochnyh produktah UVT, tak kak ono ogranichiwaet srok godnosti produkta, pri hranenii chasto mozhet proqwlqt' opredelennye izmeneniq w wkusa i textury, mnogie issledowaniq pokazali, chto ändogennye i bakterial'nye proteinazy igraüt wazhnuü rol' w zagustewanii moloka UVT. Mnogie issledowaniq pokazali, chto ändogenn...