Hans Heinrich Franck

Die Verwertung von synthetischen Fettsäureestern als Kunstspeisefette

in wirtschaftlicher, physiologischer und technischer Beziehung

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Produktdetails

• Verlag: Vieweg+Teubner / Vieweg+Teubner Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 978-3-663-06143-4
• Softcover reprint of the original 1st ed. 1921
• Seitenzahl: 104
• Erscheinungstermin: 1. Januar 1921
• Deutsch
• Abmessung: 216mm x 140mm x 7mm
• Gewicht: 132g
• ISBN-13: 9783663061434
• ISBN-10: 3663061434
• Artikelnr.: 39978027

Inhaltsangabe

Inhaltsangabe.- I. Wirtschaftlicher Teil.- 1. Der Friedensbedarf Deutschlands an Olen und Fetten.- 2. Die Absenkung des Bedarfs in der Kriegszeit.- 3. Die Steigerung der Eigenproduktion in der Kriegszeit.- 4. Die wirtschaftliche Bedeutung der "Speiseester".- II. Physiologischer Teil.- 1. Theoretisches aus der Lehre von der Fettresorption.- 2. Eigene Ausnutzungsversuche mit Äthyl- und Glykolestern.- 3. Vergleichende Verseifungsgeschwindigkeit.- 4. Massenversuche mit "Estermargarine".- III. Technischer Teil.- 1. Die Veresterung von Fettsäuren mit Athylalkohol.- 2. Veresterung von Neutralfetten mit Athylalkohol.- 3. Raffination.- 4. Härtung.- 5. Margarineherstellung.- 6. Veresterung von Fettsäuren mit Glykol.- Schluß: Aussichten der technischen Fettsynthese für die Zukunft.