Hina Dzhalal Bhat, Mir Salahuddin

Tradicionnaq mqsnaq kuhnq Kashmira: Vazwan

Sowremennyj scenarij i perspektiwy na buduschee

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Shtat Dzhammu i Kashmir raspolozhen w sewernyh Gimalaqh w Indii. Shtat izwesten wo wsem mire swoimi tradicionnymi i specificheskimi dlq regiona produktami pitaniq, takimi kak kashmirskoe qbloko, kashmirskij shafran i kashmirskij wazwan. Vazwan, kashmirskaq kuhnq, qwlqetsq unikal'nym i neot#emlemym komponentom kashmirskoj kul'tury. K wazhnym tradicionnym mqsnym produktam wazwana otnosqtsq kabab, tabak maaz, aab gosh, rogan dzhosh, nate-qhni, rista i goshtaba. Tradicionnye mqsnye produkty kashmirskogo wazwana pol'zuütsq populqrnost'ü blagodarq swoim priwlekatel'nym wkusowym kachestwam i priqtnomu aromatu. Poätomu znanie ih receptur, optimizaciq processa, kommercheskoe proizwodstwo, sowremennaq upakowka i holodnaq cep' dlq rasprostraneniq, bezuslowno, mogut wywesti ih na nacional'nyj urowen' i na kartu mira. V nastoqschee wremq tradicionnye mqsnye produkty Kashmira ne standartizirowany s nauchnoj tochki zreniq, poskol'ku otsutstwuet polnaq informaciq ob ih kommercheskom proizwodstwe. Cel'ü dannoj knigi qwlqetsq opisanie pererabotki, kachestwennyh harakteristik, osnownyh problem i podhodow k razwitiü nekotoryh wazhnyh tradicionnyh mqsnyh produktow kashmirskogo wazwana.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 12. Oktober 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786205246849
• ISBN-10: 6205246848
• Artikelnr.: 66026462

Autorenporträt

D-r Hina Dzhalal zaschischaet doktorskuü dissertaciü w otdele tehnologii produktow zhiwotnowodstwa (LPT) na fakul'tete weterinarnyh nauk i zhiwotnowodstwa, Shuhama. SKUAST-K. Ona poluchila stepen' magistra weterinarnyh nauk i bakalawra weterinarnyh nauk w tom zhe uniwersitete. Professor (d-r) Mir Salahuddin rabotal zaweduüschim kafedroj tehnologii produktow zhiwotnowodstwa (FVSc & AH).