Die traditionelle Küche Italiens richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und verarbeitet am liebsten die Zutaten, die gerade frisch zu haben sind. Dass man früher das Angebot der Saison nutzte, war selbstverständlich. Aber auch im modernen Italien ist das Kochen mit frischen und jahreszeitengemäßen Ingredienzen eine lebendige Tradition, und die bunten Wochenmärkte, die Jahrmärkte und Feste zu kulinarischen Themen sorgen dafür, dass dieses Wissen nicht in Vergessenheit gerät. Ganz im Sinne dieser Tradition spannt sich der kulinarische Bogen dieses Büchleins von den herzhaften Gerichten für die ersten, noch kalten Frühlingstage bis zu den leichteren und fast sommerlichen Zubereitungen des späten Frühjahrs. Mit thematisch gegliederten Menüs für Ostern und Festtage, mit einfacheren Alltagsgerichten meist ohne Fleisch und mit schnellen Pastazubereitungen bietet Ihnen dieses Buch einen Überblick über die herrlich grüne und frische Frühjahrsküche Italiens.
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