I. V. Polovnikov, I. F. Ievleva, G. N. Koroleva

Mikrobiologicheskij i himicheskij analiz jogurtow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Glavnaya cel' issledovanij: iz chisla populyarnejshih sredi naseleniya Irkutskoj oblasti torgovyh marok jogurtov vyyavit' naibolee kachestvennyj jogurt po himiko-biologicheskim pokazatelyam, vkljuchajushhim sostav zakvaski, soderzhanie lakto- i bifidobakterij, kislotnost', soderzhanie vitamina S i holekal'ciferola, nalichie krahmala, soderzhanie kationov kal'ciya i magniya, belka, otsutstvie kationov aljuminiya, mysh'yaka (+3) i svinca (+2). Issledovany jogurty torgovyh marok "Biobalans", "Aktivia", "Rastishka", "Bajkal'skij", "Belorechenskij", "Laktovit", "Danon"; dlya opredeleniya ukazannyh pokazatelej primeneny posevy prob jogurtov na zhidkie i tvjordye pitatel'nye sredy, okrashivanie mazkov prob jogurtov po Grammu i Lefleru s posledujushhej mikroskopiej, titrovanie, gravimetriya, mikrokristalloskopiya, kachestvennye reakcii, VJeZhH. V rabote predstavleny statisticheskie vykladki po soc. oprosu zhitelej Irkutskoj oblasti o potreblenii jogurtov; predstavleny rezul'taty issledovanij po vsem ukazannym pokazatelyam; opredeleno nalichie korrelyacii mezhdu kislotnost'ju i soderzhaniem vitamina S, vyvedeno uravnenie linejnogo trenda; predstavlena avtorskaya formula podschjota rejtinga (kachestva) jogurta po rassmatrivaemym pokazatelyam.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 21. September 2015
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9783659782534
• ISBN-10: 365978253X
• Artikelnr.: 43911333

Autorenporträt

Polownikow I.V. rodilsq 01.06.1996 w g. Irkutske. Tam zhe s 2003g. uchilsq w Gimnazii ¿44 po estestwennonauchnomu profilü. Pod rukowodstwom Iewlewoj I.F. i Korolewoj G.N. napisal 4 raboty po prikladnoj himii, otmechennyh diplomami mezhdunarodnyh konferencij. V 2014g. s otlichiem okonchil Gimnaziü i postupil na lechebnyj fakul'tet PSPbGMU im. I.P. Pawlowa.