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La production agricole dans les milieux arides est généralement basée sur l'agriculture pluviale qui est à son tour basée sur les techniques de collecte des eaux pluviales telles que les " jessours ". En outre, des sérieux efforts pour exploiter les eaux de ruissellement pour l'agriculture pluviale et réduire l'érosion hydrique dans les régions montagneuses ont donné beaucoup plus d'intérêt aux techniques des jessours. Cependant, en dépit de leurs rôles morphologiques significatifs, les jessours connus par leurs fragilités peuvent être facilement détruits en cas d'excès d'eau retenu derrière les barrages. Le risque de destruction a été soigneusement évalué sur tous les ouvrages de petite hydraulique d'un micro bassin versant (El-Jouabit à Toujène, Mareth) dans les monts de Matmata. Les paramètres de jessours sont traités avec l'élaboration d'un algorithme pour l'étude de ce phénomène.