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El manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de responsabilidad en lo que concierne a la salud pública. Los establecimientos de preparación y servicio de alimentos son lugares donde acuden personas de muy diversas características y cuya intención es consumir alimentos inocuos, de aqui la importancia de diagnosticar y corregir áreas de oportunidad para garantizar el consumo higiénico de alimentos

Produktbeschreibung
El manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de responsabilidad en lo que concierne a la salud pública. Los establecimientos de preparación y servicio de alimentos son lugares donde acuden personas de muy diversas características y cuya intención es consumir alimentos inocuos, de aqui la importancia de diagnosticar y corregir áreas de oportunidad para garantizar el consumo higiénico de alimentos
Autorenporträt
Licenciado en Químico Farmacéutico y Biólogo, Universidad Veracruzana. Maestría y doctorado en ciencias de los Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. Profesor de tiempo completo de la Facultad de Nutrición Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana. Profesor con Perfil Promep