22,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Rassmotreny osnovy nizkotemperaturnogo khraneniya zakvasok termofil'nykh molochnokislykh bakteriy. Izlozhena sushchnost' fiziko-khimicheskikh, teplofizicheskikh i mikrobiologicheskikh protsessov proiskhodyashchikh v bakterial'nykh zakvaskakh pri deystvii nizkikh temperatur. Issledovano vliyanie nizkikh temperatur na geneticheskuyu stabil'nost' termofil'nykh molochnokislykh bakteriy.Prednaznachena dlya nauchnykh rabotnikov, tekhnologov pishchevoy promyshlennosti, mozhet byt' polezna prepodavatelyam, aspirantam i studentam vuzov.

Produktbeschreibung
Rassmotreny osnovy nizkotemperaturnogo khraneniya zakvasok termofil'nykh molochnokislykh bakteriy. Izlozhena sushchnost' fiziko-khimicheskikh, teplofizicheskikh i mikrobiologicheskikh protsessov proiskhodyashchikh v bakterial'nykh zakvaskakh pri deystvii nizkikh temperatur. Issledovano vliyanie nizkikh temperatur na geneticheskuyu stabil'nost' termofil'nykh molochnokislykh bakteriy.Prednaznachena dlya nauchnykh rabotnikov, tekhnologov pishchevoy promyshlennosti, mozhet byt' polezna prepodavatelyam, aspirantam i studentam vuzov.
Autorenporträt
Professor kafedry analiticheskoj himii i äkologii Kemerowskogo tehnologicheskogo instituta pischewoj promyshlennosti, doktor tehnicheskih nauk.