Struktura potrebleniq, kachestwo belka i opasnost' zabytyh bobowyh kul'tur - Ofosu, Isaak Uil'qms
26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Suschestwuüt osnownye bobowye kul'tury, takie kak soq, no est' i prenebregaemye i nedostatochno ispol'zuemye bobowye kul'tury (NBK), takie kak arahis Bambara. Jeti NUL w osnownom potreblqütsq korennym naseleniem i priwlekaüt malo promyshlennogo ili issledowatel'skogo interesa, pomimo prichin, swqzannyh s pitaniem, trudnostqmi prigotowleniq i naprawleniqmi politiki. V NULah ne tol'ko nesbalansirowannoe soderzhanie nezamenimyh aminokislot, no i toxiny, takie kak lektiny (glikoproteiny), kotorye, kak izwestno, otwetstwenny za mnogie patologii zheludochno-kishechnogo trakta. Jeti dannye…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Suschestwuüt osnownye bobowye kul'tury, takie kak soq, no est' i prenebregaemye i nedostatochno ispol'zuemye bobowye kul'tury (NBK), takie kak arahis Bambara. Jeti NUL w osnownom potreblqütsq korennym naseleniem i priwlekaüt malo promyshlennogo ili issledowatel'skogo interesa, pomimo prichin, swqzannyh s pitaniem, trudnostqmi prigotowleniq i naprawleniqmi politiki. V NULah ne tol'ko nesbalansirowannoe soderzhanie nezamenimyh aminokislot, no i toxiny, takie kak lektiny (glikoproteiny), kotorye, kak izwestno, otwetstwenny za mnogie patologii zheludochno-kishechnogo trakta. Jeti dannye oprowergaüt mnenie o tom, chto lektiny denaturiruüt i terqüt swoü biologicheskuü aktiwnost' pri prigotowlenii pischi. Opasnaq priroda lektinow w prigotowlennyh bobowyh byla oharakterizowana, takzhe byli zadokumentirowany harakteristiki potrebitelej, ih priwychki prigotowleniq i potrebleniq blüd iz NUL. Issledowanie takzhe zalozhilo osnowu dlq mehanisticheskogo powedeniq lektin-uglewodnogo swqzywaniq, kotoroe mozhno ispol'zowat' dlq ih inaktiwacii esche do upotrebleniq. Mnogie lüdi wyraschiwaüt i potreblqüt NULs ne tol'ko potomu, chto oni wosprinimaütsq kak pitatel'nye (po krajnej mere, kogda ih dopolnqüt), no oni takzhe ustojchiwy k wozdejstwiü okruzhaüschej sredy. Takim obrazom, NULy mogut stat' sleduüschej kul'turoj prodowol'stwennoj bezopasnosti.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Ya tretij iz pqti detej. Ya nachal uchit'sq w shkole, kogda mne bylo 6 let, no zhil s babushkoj i mamoj, poka ne byl gotow k postupleniü w srednüü shkolu. Byt' studentom estestwenno-nauchnogo fakul'teta bylo prestizhno, i äto, pohozhe, podgotowilo menq k tomu, chtoby so wremenem stat' lektorom i issledowatelem w oblasti pischewoj himii, pischewoj toxikologii, riskow i uprawleniq pischewymi sistemami.