Ivonne Sandra Santiago-Morales, Facundo J. Márquez-Rocha

Microalgas como fuente potencial de antioxidantes

Evaluación del contenido de superóxido dismutasa, tocoferoles y pigmentos y determinación de su actividad antioxidante

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Produktbeschreibung

La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidación de biomoléculas, aunado a los reportes de las propiedades carcinogénicas de algunos antioxidantes sintéticos, ha conducido a la identificación y caracterización de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosintéticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del daño oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioquímica, factibilidad para su cultivo y limitada información sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos benéficos de los antioxidantes naturales, en la protección contra el daño oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluación de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales.

Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Aufl.
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 25. November 2011
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9783846574379
• ISBN-10: 3846574376
• Artikelnr.: 34546052

Autorenporträt

Doctor en Biotecnología Marina. Su principal línea de investigación se desarrolla en compuestos activos de microalgas (antioxidantes, lectinas, toxinas).Facundo Márquez Rocha Doctor en Ingenieria. Sus líneas de investigación incluyen producción y purificación de compuestos bioactivos de algas, bacterias y hongos, biorremediación y biodegradación.