El proceso de hidrogenación, es una tecnología que se desarrolló en sus inicios con fines alimenticios, pero con el tiempo se observó que esta reacción presenta utilidad en otras aplicaciones industriales. En este trabajo se presenta un amplio bagaje literario sobre la unión del aceite con hidrogeno, sus mecanismos y el desarrollo de un nuevo soporte catalítico para obtener de aceite residual de fritura, un producto solido que servirá en un futuro como Green Diésel o diésel renovable. Para presentar con más claridad la investigación realizada, se muestran los métodos analíticos de caracterización de los aceites y el catalizador, se describen los sistemas de reacción y se analizan los resultados de los diseños experimentales con software estadísticos, mostrando la influencia de cada variable estudiada en la reacción de hidrogenación con el catalizador de hidrotalcita. El producto obtenido es totalmente sólido, con selectividades mayores al 98%, cumpliendo las características como materia prima para obtener diésel renovable, el cual se proyecta como el bio-combustible líquido del futuro, debido a su similitud en propiedades fisicoquímicas al diésel derivado petroquímicamente.