Anzhela Matil'da da Sil'wa Alwes, Siro Rego Kabral dzhunior, Jelizabet Sampajo

Opredelenie gribkowyh kontaminantow w ohlazhdennom moloke iz AL.

Harakteristika gribkowyh kontaminantow w moloke iz rasshiritel'nyh bakow, proizwedennom w shtate Alagoas.

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Produktbeschreibung

Proizwodstwo moloka w shtate Alagoas, kak i wo wsej Brazilii, rastet, no ego kachestwo po-prezhnemu ostaetsq problemoj. Nizkoe kachestwo ohlazhdennogo syrogo moloka sokraschaet srok hraneniq pasterizowannogo moloka. Uwelichenie sroka hraneniq pasterizowannogo moloka naprqmuü swqzano s umen'sheniem kolichestwa isporchennyh mikroorganizmow w ohlazhdennom syrom moloke. V Brazilii imeetsq malo dannyh o gribkowoj kontaminacionnoj mikrobiote, prisutstwuüschej w moloke, chto zatrudnqet ee kontrol'. Cel' issledowaniq - oharakterizowat' gribkowuü mikrobiotu ohlazhdennogo syrogo moloka iz rasshiritel'nyh bakow w shtate Alagoas, Braziliq.

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 25. Mai 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207583799
• ISBN-10: 6207583795
• Artikelnr.: 70761856

Autorenporträt

Magistr pitaniq UFAL (analiz i bezopasnost' pischewyh produktow); okonchila fakul'tet molochnyh tehnologij IFAL, takzhe qwlqetsq himikom-tehnologom IFAL, rabotaq w osnownom w sleduüschih oblastqh: tehnologiq produktow zhiwotnogo proishozhdeniq, tehnologiq moloka i molochnyh produktow i kontrol' kachestwa pischewyh produktow. Ona qwlqetsq postoqnnym prepodawatelem agropromyshlennyh issledowanij w IFAL-Murici.