26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Cel' issledowaniq zaklüchalas' w opredelenii korrelqcij mezhdu parametrami tehnologicheskogo processa i harakteristikami kachestwa konditerskogo margarina. Issledowanie pokazalo, chto suschestwuet korrelqciq mezhdu kachestwom hlebobulochnyh izdelij i uslowiqmi tehnologicheskogo processa. Osnownymi parametrami processa w dannom issledowanii byli temperatura kristallizacionnogo bloka i soderzhanie twerdogo zhira w ämul'sii. Rezul'taty dannogo issledowaniq mogut pomoch' w razrabotke konditerskogo margarina s luchshim kachestwom wypechki. Bol'shoe spasibo za pomosch' w prowedenii issledowaniq kafedre pischewoj inzhenerii MSJe.…mehr

Produktbeschreibung
Cel' issledowaniq zaklüchalas' w opredelenii korrelqcij mezhdu parametrami tehnologicheskogo processa i harakteristikami kachestwa konditerskogo margarina. Issledowanie pokazalo, chto suschestwuet korrelqciq mezhdu kachestwom hlebobulochnyh izdelij i uslowiqmi tehnologicheskogo processa. Osnownymi parametrami processa w dannom issledowanii byli temperatura kristallizacionnogo bloka i soderzhanie twerdogo zhira w ämul'sii. Rezul'taty dannogo issledowaniq mogut pomoch' w razrabotke konditerskogo margarina s luchshim kachestwom wypechki. Bol'shoe spasibo za pomosch' w prowedenii issledowaniq kafedre pischewoj inzhenerii MSJe.
Autorenporträt
Jemre Omer Nas. Mesto i data rozhdeniq: Kadyköj, 26.05.1979. Uniwersitety i kolledzhi, w kotoryh obuchalsq: Stambul'skij tehnicheskij uniwersitet, inzhener pischewoj promyshlennosti.