Desarrollo Tecnológico del Vino

Desarrollo Tecnológico del Vino

A partir de la fermentación anaeróbica del néctar de naranja (Citrus Sinensis) mezclado con zanahoria (Daucus Carota L.)

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Este trabajo pretende dar a conocer acerca de la elaboración de vino a partir de néctares de frutas; esto constituye un invaluable aporte, rescate costumbrista de la cultura gastronómica. Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial ya que dan un valor agregado a la fruta y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la elaboración de vino a temperatura ambiente reduce costos. El objetivo de esta investigación es obtener una bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación de los néctares de frutas que cumpla los est...