Andere Kunden interessierten sich auch für
![SOUS VIDE FULLKOMNUN]( "SOUS VIDE FULLKOMNUN")
SOUS VIDE FULLKOMNUN36,99 €![The Effortless Sous Vide Cookbook]( "The Effortless Sous Vide Cookbook")
The Effortless Sous Vide Cookbook17,99 €![Sous Vide Cookbook for Beginners]( "Sous Vide Cookbook for Beginners")
Sous Vide Cookbook for Beginners16,99 €![Sous Vide Mastery: 300 Recipes for the Best in Modern, Low Temperature Cooking]( "Sous Vide Mastery: 300 Recipes for the Best in Modern, Low Temperature Cooking")
Sous Vide Mastery: 300 Recipes for the Best in Modern, Low Temperature Cooking25,99 €![Champions of Sous Vide: A Collection of Favorite Recipes from Two Dozen Sous Vide All-Stars]( "Champions of Sous Vide: A Collection of Favorite Recipes from Two Dozen Sous Vide All-Stars")
Champions of Sous Vide: A Collection of Favorite Recipes from Two Dozen Sous Vide All-Stars28,99 €![Whole Illustrated Sous Vide Cookbook: Easy Sous Vide Recipe Book With Appetizing Photos to See What Comes Out!]( "Whole Illustrated Sous Vide Cookbook: Easy Sous Vide Recipe Book With Appetizing Photos to See What Comes Out!")
Whole Illustrated Sous Vide Cookbook: Easy Sous Vide Recipe Book With Appetizing Photos to See What Comes Out!17,99 €![La cocina al vacío = Sous vide cuisine]( "La cocina al vacío = Sous vide cuisine")
La cocina al vacío = Sous vide cuisine128,99 €
Sous vide (francouzsky), také známé jako dlouhodobé väení p¿i nízké teplot¿, je zp¿sob väení, p¿i kterém se jídlo vlo¿í do plastového sá¿ku nebo sklen¿né nádoby a väí se ve vodní lázni po del¿í dobu ne¿ je obvyklé (obvykle 1 ä 7 hodin). , v n¿kterých p¿ípadech ä 72 nebo více hodin) p¿i p¿esn¿ regulované teplot¿. Sous vide väení se v¿t¿inou provádí pomocí termoponorných cirkuläních stroj¿. Teplota je mnohem ni¿¿í, ne¿ se obvykle pou¿ívá pro väení, typicky kolem 55 ä 60 °C (130 ä 140 °F) pro ¿ervené maso, 66 ä 71 °C (150 ä 160 °F) pro dr¿be¿ a vy¿¿í pro zeleninu. Zám¿rem je uväit pokrm rovnom¿rn¿, zajistit, aby byl vnit¿ek ¿ádn¿ prope¿ený, ani¿ by do¿lo k p¿eväení vn¿j¿ku, a zachovat vlhkost. Sous vide väení je mnohem jednodu¿¿í, ne¿ si mo¿ná myslíte, a obvykle zahrnuje t¿i jednoduché kroky: P¿ipojte sv¿j p¿esný väi¿ k hrnci s vodou a nastavte ¿as a teplotu podle po¿adované úrovn¿ prope¿ení. Vlo¿te jídlo do uzavíratelného sá¿ku a p¿ipn¿te jej ke stran¿ hrnce. Dokon¿ete opékáním, grilováním nebo grilováním, abyste p¿idali k¿upavou, zlatavou vn¿j¿í vrstvu. Díky p¿esné regulaci teploty v kuchyni poskytuje sous vide následující výhody: Konzistence. Vzhledem k tomu, ¿e jídlo väíte na p¿esnou teplotu po p¿esn¿ stanovený ¿as, m¿¿ete o¿ekávat velmi konzistentní výsledky. Chu¿. Jídlo se väí ve ¿¿áv¿. To zajistí, ¿e jídlo bude vlhké, ¿¿avnaté a k¿ehké. ¿ Sní¿ení odpadu. Tradi¿n¿ p¿ipravované jídlo vysychá a vede k plýtvání. Nap¿íklad tradi¿n¿ väený steak ztratí vysycháním v pr¿m¿ru ä 40 % objemu. Steak prope¿ený precizním väením neztrácí nic ze svého objemu. ¿ Flexibilita. Tradi¿ní väení m¿¿e vy¿adovat väi neustálou pozornost. Precizní väení p¿ivede jídlo na p¿esnou teplotu a udr¿í ji. Odpadá tak obava z p¿eväení.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.