Odair Diemer, Queila Dias Pereira, César F. Araújo Neto

Produtos processados de piranha uma alternativa para os pescadores

Agregando valor aos peixes do Pantanal

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

A pesca é uma das principais atividades econômicas do Pantanal e a agregação de valor surge como importante fonte de recursos para o pescador, pois aumenta o valor unitário da matéria prima, mediante o manuseio, gerando uma melhor qualidade, atratividade, conveniência e apresentação. O certo é que o processo de agregação de valor constitui-se de muitas etapas e fases, que precisam ser analisadas e compreendidas por todas as pessoas envolvidas no processamento de pescados. Uma maneira de melhorar o comércio e, consequentemente o aproveitamento da piranha é por meio de seu processamento, no qual, pode possibilitar a ampliação do catálogo dos produtos oferecidos e, assim, proporcionar a agregação de valor. Por esse motivo, o livro descreve o resultados da pesquisa PRODUTOS PROCESSADOS DE PIRANHA, Pygocentrus nattereri UMA ALTERNATIVA DE RENDA PARA OS PESCADORES COXIM-MS.

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Produktdetails

• Verlag: Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 15. September 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786202030595
• ISBN-10: 6202030593
• Artikelnr.: 60659716

Autorenporträt

Odair Diemer é Engenheiro de Pesca formado na UNIOESTE campus Toledo-PR (2008), possui Mestrado em Zootecnia na área de Nutrição Animal pela UNIOESTE campus Marechal Cândido Rondon (2011), Doutorado em Aquicultura na área de Reprodução de Peixes pela UNESP campus Jaboticabal e professor do Instituto Federal de Mato Grosso do Sul.