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Se realizó un estudio sobre La Calidad en el Servicio Restaurantero de la Ciudad de Guanajuato. El objetivo principal del estudio es investigar el nivel de la calidad en el servicio ofrecido por los establecimientos de alimentos y bebidas, contemplando la calidad de los alimentos y la relación precio- cantidad, así como también analizar las estrategias comerciales utilizadas por los restaurantes. Por medio de dos instrumentos uno dirigido a comensales tomando una muestra de 400 comensales mientras que el segundo va dirigido a los propietarios de los restaurantes tomando una muestra de 50 establecimientos. En ambos instrumentos se realizó a personas mayores de 18 años de ambos géneros.