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L'écolo, le pollueur et le paysan suit le périple d'un agriculteur devenu, presque par hasard, président d'une cave coopérative à la dérive. Dans le même temps, celui-ci se convertit en partie à l'agriculture biologique sans renier son ancien métier d'agriculteur conventionnel. Il subit un contrôle de la PAC, participe à une manifestation OGM, affronte des écologistes... Il doute, sème, braconne, se trompe, tombe amoureux, vendange, s'étonne et s'émerveille.