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Este libro pretende reavivar la memoria y la cultura regionales mediante la recopilación de recetas tradicionales de las familias de Minas Gerais, para que no se pierdan con el paso del tiempo y se conviertan en un legado para el futuro. Para ello, ofrece una visión general de los orígenes de la cocina local y de las influencias que los grupos étnicos han tenido en las costumbres alimentarias de Minas Gerais, especialmente en la ciudad de Passos y la región circundante. A continuación, identifica los ingredientes locales y las recetas típicas, y señala que algunos hábitos alimentarios han caído en desuso, pero otros aún persisten en la vida cotidiana de las familias tradicionales.