R. Verga, M.S. Pilone

Biochimica industriale

Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria

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Produktbeschreibung

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.
Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.

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Produktdetails

• Verlag: Springer / Springer Milan / Springer, Berlin
• Artikelnr. des Verlages: 10851495
• 2002
• Seitenzahl: 224
• Erscheinungstermin: 1. Dezember 2001
• Italienisch
• Abmessung: 235mm x 155mm x 13mm
• Gewicht: 345g
• ISBN-13: 9788847001695
• ISBN-10: 8847001692
• Artikelnr.: 23096564

Autorenporträt

Roberto Verga, Antibioticos SpA, Rodano, Italian / Mirella S. Pilone, Univ. dell'Insubria, Varese, Italian

Inhaltsangabe

1. Aspetti generali della catalisi enzimatica.- 2. Fonti disponibili.- 3. Impostazione di una strategia di purificazione.- 4. Estrazione enzimi.- 5. Chiarificazione di lisati e soluzioni, centrifugazione e filtrazione.- 6. Purificazione preliminare: bulk methods.- 7. Cromatografia.- 8. Enzimi e cellule immobilizzati.- 9. Determinazioni analitiche.- 10. Biocatalisi.- 11. Settori applicativi industriali.- 12. Vantaggi dell'uso industriale di enzimi, cenni sui concetti di qualità, tutela dell'innovazione e norme di sicurezza.