Sabores sem fronteiras (eBook, ePUB)

receitas e trajetórias refugiadas

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Neste limiar do século XXI, estamos imersos numa realidade que afeta milhões de pessoas dispersas pelo globo e que adquirem denominações variadas: deslocados, refugiados, apátridas, ilegais, indocumentados. Esses indivíduos são, acima de tudo, seres humanos: crianças, jovens, adultos e idosos de várias procedências forçados a se deslocar e que hoje habitam campos de refugiados, encontram-se bloqueados em zonas fronteiriças ou, na melhor das hipóteses, vivendo em países de acolhida. Sabores sem fronteiras reúne trinta e cinco receitas de imigrantes e refugiados radicados no Brasi...

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MARCELO KNOBEL: Professor titular de física e ex-reitor (2017-2021) da Universidade Estadual de Campinas. É também membro do Conselho de Administração do Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM). Antes de assumir a reitoria da Unicamp, dirigiu, de agosto de 2015 a novembro de 2016, o Laboratório Nacional de Nanotecnologia (LNNano) do CNPEM. Ocupou outros cargos de liderança na Unicamp, entre os quais o de pró-reitor de graduação, de 2009 a 2013. Graduou-se (1989) e doutorou-se (1996) em física pela Unicamp. É fellow da Eisenhower Fellowships (2007), da John Simon Guggenheim Memorial Foundation (2009) e da Fundação Lemann (2015). Já publicou mais de 250 artigos científicos e 15 capítulos de livros, e frequentemente escreve textos de opinião e de divulgação científica para jornais e revistas. ANA CAROLINA DE MOURA DELFIM MACIEL: Historiadora e documentarista, preside a Cátedra para refugiados Sérgio Vieira de Mello da Universidade Estadual de Campinas. Coordena a Cocen - Coordenadoria de Centros e Núcleos Interdisciplinares de Pesquisa da Unicamp. É international fellow do ICMigrations - Paris e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Multimeios - Unicamp. Realizou pós-doutorado no Museu Paulista-USP e na EHESS Paris (2012). Doutora em história pela Unicamp (2008), com doutoramento-sanduíche na EHESS, Paris (2006); mestre em multimeios pela Unicamp (2000) e bacharel em história pela mesma universidade (1994). É autora do livro Yes, nós temos bananas: Cinema industrial paulista: a Companhia Cinematográfica Vera Cruz, atrizes de cinema e Eliane Lage; Brasil, anos 1950 (Alameda Editorial, 2011), além de vários capítulos de livros e artigos sobre refúgio, historiografia, audiovisual, memória, testemunho e cultura material. MÔNICA ORCIOLI: Diretora executiva da Ânima Educação e reitora da Universidade São Judas. Membro do Conselho Consultivo da AACD, mentora do Quintessa, da Ânima Educação Inovação e Crescimento. Exerceu a função de CEO da Swarovski Professional para a América Latina (2011-2020), Missoni (2011) e Natuzzi Brasil (2009-2010). Além dos cargos de superintendente no Aliansce Shopping Center/Shopping Leblon (2004-2009) e gerente de negócios da DuPont América Latina (1993-2004), é membro do IBGC, WCD e WEOB e sponsor do programa Women for Women. Reconhecida pela Revista Forbes como uma das 40 Mulheres mais Poderosas do Brasil. Graduada em Marketing pela ESPM-SP, possui MBA pela Universidade de Pittsburgh e cursos de especialização pela Harvard University, Stanford University, Hult Business School e Singularity.