23,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Hleb qwlqetsq wazhnoj chast'ü raciona millionow lüdej po wsemu miru. Pshenichnyj hleb qwlqetsq osnownym istochnikom uglewodow, mineralow i witaminow dlq bol'shinstwa lüdej. Odnako belyj hleb schitaetsq bednym w pitatel'nom otnoshenii, tak kak belki pshenicy soderzhat nedostatochnoe kolichestwo nezamenimyh aminokislot, takih kak lizin, triptofan i treonin. Obogaschenie hleba razlichnymi mikro/makronutrientami powyshaet soderzhanie w nem neobhodimyh nutricewtikow. Kompozitnye hleba uluchshaüt pitatel'nye kachestwa hleba i udowletworqüt rastuschij interes wegetariancew k potrebleniü obogaschennyh…mehr

Produktbeschreibung
Hleb qwlqetsq wazhnoj chast'ü raciona millionow lüdej po wsemu miru. Pshenichnyj hleb qwlqetsq osnownym istochnikom uglewodow, mineralow i witaminow dlq bol'shinstwa lüdej. Odnako belyj hleb schitaetsq bednym w pitatel'nom otnoshenii, tak kak belki pshenicy soderzhat nedostatochnoe kolichestwo nezamenimyh aminokislot, takih kak lizin, triptofan i treonin. Obogaschenie hleba razlichnymi mikro/makronutrientami powyshaet soderzhanie w nem neobhodimyh nutricewtikow. Kompozitnye hleba uluchshaüt pitatel'nye kachestwa hleba i udowletworqüt rastuschij interes wegetariancew k potrebleniü obogaschennyh belkom produktow iz rastitel'nyh istochnikow, kotorye bogaty lizinom i imeüt bol'shoj potencial w preodolenii belkowo-kalorijnoj nedostatochnosti pitaniq. Odnako obogaschenie mozhet wyzywat' razlichnye äffekty w fiziohimicheskih swojstwah, srokah hraneniq, sensornyh, kachestwennyh i reologicheskih swojstwah hleba.
Autorenporträt
Mostafa Agamirzaj (1), Parisa Mostashari (2) i Samira Tizchang (1). (1) Kafedra pischewyh nauk i tehnologij, Sel'skohozqjstwennyj kolledzh, Uniwersitet Tebriza, Iran. (2) Fakul'tet pischewyh nauk i tehnologij, otdelenie farmacewticheskih nauk, Islamskij uniwersitet Azad, Tegeran, Iran.