Martin P. Stoldt

Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

'Der Sauerteig - das unbekannte Wesen' führt Laien und Fachleute
in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit
Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe
und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen
werden.
Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen
mit detaillierten Hintergrundinformationen die
Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte
und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über
saftige Weizen- und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin
zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem
wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und
gesundheitsbewussten Selberbäcker.

Produktdetails

• Verlag: Edition Octopus / Verlag Eugen Ulmer
• 8. überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 188
• Erscheinungstermin: 18. Januar 2010
• Deutsch
• Abmessung: 201mm x 177mm x 17mm
• Gewicht: 355g
• ISBN-13: 9783865829641
• ISBN-10: 3865829643
• Artikelnr.: 27868655