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V dannoj rabote predstawlen obzor pererabotki tomatow, nachinaq s mojki/sortirowki i zakanchiwaq proizwodstwom tomatnoj pasty. V nej takzhe opisan metod analiza metallow w obrazcah tomatnoj pasty s pomosch'ü atomno-absorbcionnogo spektrometra. Takzhe opisywaetsq sposob proizwodstwa tomatnoj pasty na dwuh otechestwennyh predpriqtiqh po pererabotke fruktow i owoschej w Jefiopii. Krome togo, soderzhanie metallow bylo oceneno s pomosch'ü razrabotannogo metoda.
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