Ecuador es un país que exporta frutas de excelente calidad y a un precio accesible para el mercado internacional, por lo que hemos decidido aprovechar las riquezas del suelo ecuatoriano no sólo enfocándonos en lo tradicional sino también en la variedad de frutos que se producen en el país. Este libro nos propone un modelo de gestión para visualizar la trazabilidad que tienen las frutas no tradicionales y, lo más importante, la posibilidad de generar empleo, dinamismo y una economía estable para el país.