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Das Hotel Restaurant Matauschek KG blickt auf eine fast 100-jährige Tradition zurück, wobei sich in diesen Jahren die Bedürfnisse der Gäste, bedingt durch die Änderungen in der Gesellschaft stark verändert haben. Ziel dieser Arbeit ist es, für das Hotel Restaurant Matauschek KG diese Veränderungen und die Bedürfnisse der Gäste zu analysieren, um daraus zukünftige Entwicklungsmöglichkeiten des Betriebes auszuarbeiten und somit den Fortbestandes des Betriebes zu sichern. Dabei sollen einfache und überzeugende Gesamtlösungen im Sinne des Gastes und des Hotel Restaurant Matauschek KG entwickelt werden, die in einem realistischen Zeit- und Kostenrahmen umgesetzt werden können.