La grenade fruit divin - Boussalah, Noureddine;Merzouk, Hafida;Chibane, Mohamed
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Jadis considérée comme le « fruit des dieux », La grenade (Punica granatum L.) reçoit un regain d'intérêt sans précédent des chercheurs et des consommateurs. Considérée comme une pharmacie, la grenade est une source de composés phytochimiques à activité thérapeutique connue des anciens et démontrée par les chercheurs des temps modernes. La grenade a une grande valeur nutritionnelle, c'est une source importante en minéraux et en vitamines. Cet ouvrage offre un aperçu sur la grenade, sa composition phytochimique et ses utilisations thérapeutiques.

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Produktbeschreibung
Jadis considérée comme le « fruit des dieux », La grenade (Punica granatum L.) reçoit un regain d'intérêt sans précédent des chercheurs et des consommateurs. Considérée comme une pharmacie, la grenade est une source de composés phytochimiques à activité thérapeutique connue des anciens et démontrée par les chercheurs des temps modernes. La grenade a une grande valeur nutritionnelle, c'est une source importante en minéraux et en vitamines. Cet ouvrage offre un aperçu sur la grenade, sa composition phytochimique et ses utilisations thérapeutiques.
Autorenporträt
magister en sciences alimentaires, ingénieur en contrôle de qualité et analyses et enseignant à l¿Institut de Nutrition, Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires de Constantine, chercheur et doctorant à l¿université A/Mira de Béjaïa (Algérie) dans le domaine de la chimie des antioxydants.