Degustar no es tomar. Consumo de vino fino en Buenos Aires - Gnovatto, Soledad
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Este libro es fruto de una investigación etnográfica desarrollada en la ciudad de Buenos Aires durante el año 2006, y que tuvo como meta explorar el mundo de los consumidores de la bebida que a principios del siglo XXI comenzaron a reconocerse como conocedores en materia de vinos. Soledad Gnovatto interpreta al consumo de vino como una actividad social, y propone analizar las dimensiones significantes que son puestas en juego en la degustación de la bebida. En su investigación busca entender de qué manera los alimentos y las formas de consumo difundidas globalmente, son recibidas y apropiadas…mehr

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Produktbeschreibung
Este libro es fruto de una investigación etnográfica desarrollada en la ciudad de Buenos Aires durante el año 2006, y que tuvo como meta explorar el mundo de los consumidores de la bebida que a principios del siglo XXI comenzaron a reconocerse como conocedores en materia de vinos. Soledad Gnovatto interpreta al consumo de vino como una actividad social, y propone analizar las dimensiones significantes que son puestas en juego en la degustación de la bebida. En su investigación busca entender de qué manera los alimentos y las formas de consumo difundidas globalmente, son recibidas y apropiadas por los consumidores a partir de categorías sociales y culturales locales. Utilizando a la etnografía como enfoque y método de investigación, describe las formas de sociabilidad y las prácticas de consumo de la bebida que los conocedores llevan a cabo en los espacios en los cuales degustan la bebida, y, a su vez, analiza cómo el consumo de vinos y la práctica de la degustación participan en la conformación de determinadas formas de distinción social.
Autorenporträt
Es Licenciada en Ciencias Antropológicas (UBA), miembro del Centro de Antropología Social del Instituto de Desarrollo Económico y Social, becaria del CONICET y candidata doctoral por la Universidad de Buenos Aires. Este libro es una versión modificada de su tesis de licenciatura.