Otel ¿¿letmelerinde G¿da At¿¿¿ ve Önlenmesine Yönelik Model Önerisi - Kilinç Sahin, Songül
36,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
payback
18 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Hem dünyada hem de ülkemizde her geçen gün önem kazanan konulardan biri gida atiklaridir. Olusturdugu kirlilik, dogal kaynaklarin azalmasi, ekonomik ve toplumsal zararlari göz önüne alindiginda; gida atiklarinin etkin bir sekilde yönetimi ve yeniden degerlendirilmesi sürdürülebilir kalkinmanin saglanmasi yönünden önem arz etmektedir. Bu çalisma, yiyecek içecek hizmetlerinin önem arz ettigi otel isletmelerinde meydana gelen gida atiklarinin özelliklerine göre tespit edilip, önlenmesi ve degerlendirilmesine yönelik mevcut uygulamalarini incelemek ve meydana gelen gida atiklarinin önlenmesine…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Hem dünyada hem de ülkemizde her geçen gün önem kazanan konulardan biri gida atiklaridir. Olusturdugu kirlilik, dogal kaynaklarin azalmasi, ekonomik ve toplumsal zararlari göz önüne alindiginda; gida atiklarinin etkin bir sekilde yönetimi ve yeniden degerlendirilmesi sürdürülebilir kalkinmanin saglanmasi yönünden önem arz etmektedir. Bu çalisma, yiyecek içecek hizmetlerinin önem arz ettigi otel isletmelerinde meydana gelen gida atiklarinin özelliklerine göre tespit edilip, önlenmesi ve degerlendirilmesine yönelik mevcut uygulamalarini incelemek ve meydana gelen gida atiklarinin önlenmesine yönelik bir model önerisinde bulunmak amaciyla planlanmis ve yürütülmüstür.
Autorenporträt
2003 y¿l¿nda ¿stanbul Teknik Üniversitesi G¿da Müh.den mezun olduktan sonra hem yurtiçinde hem de yurtd¿¿¿nda yiyecek-içecek sektöründe uzun y¿llar çal¿¿t¿.Bu kitap Müla S¿tk¿ Koçman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde Dr.Ö¿retim Üyesi Aydan BEKAR'¿n dan¿¿manl¿¿¿nda Yüksek Lisans Tezi olarak haz¿rlanm¿¿t¿r.