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El libro se sustenta a partir de una investigación que se inicia con el diagnóstico efectuado a los estudiantes de un grupo de Servicios Gastronómicos de un Instituto Politécnico con la finalidad de determinar las insuficiencias en el aprendizaje en el componente lingüístico en las asignaturas técnicas relacionado con el vocabulario. Los términos mal utilizados en esta especialidad limitan el desarrollo de su modo de actuación una vez egresado de la escuela e incorporados a sus entidades laborales, para erradicar estos males que atentan contra el buen desarrollo del léxico en los alumnos de Servicios Gastronómicos, se propone un material docente para el aprendizaje desde una perspectiva desarrolladora sobre la base de la aplicación del enfoque sistémico.