Haniq Rasuli Piruzqn, Aziz Homauouni Rad, Sajed Bagher Mirtazheddini

Polioly w shokoladnoj promyshlennosti

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Jeta kniga predstawlqet soboj obzor saharozamenitelej, ispol'zuemyh w promyshlennosti dlq proizwodstwa shokolada bez saharozy i s ponizhennym soderzhaniem sahara. Ona predostawlqet podrobnuü informaciü ob osnownyh zamenitelqh saharozy i ponimanie ingredientow, uchastwuüschih w proizwodstwe shokolada, dlq wseh, osobenno dlq konditerow, promyshlennikow i potrebitelej. Nastoqschaq kniga soderzhit nowuü informaciü o poleznyh i wozmozhnyh negatiwnyh äffektah poliolow i drugih podslastitelej pri proizwodstwe shokolada. V celom, äti obnowleniq i nowye wywody obnadezhiwaüt i nosqt skoree pozitiwnyj harakter, pokazywaq, chto zamena saharozy suhimi weschestwami imeet potencial w kachestwe priqtnogo produkta w recepture shokoladnyh konfet s ponizhennoj kalorijnost'ü. Pol'zuqs' sluchaem, q hotel by poblagodarit' wseh awtorow (professora Aziza Homaüni Rada i g-na Sejeda Bagera Mirtadzheddini) za ih prekrasnyj wklad i sotrudnichestwo w podgotowke ätoj knigi. V zaklüchenie q hotela by poblagodarit' moego lübimogo muzha d-ra Rezu Delirhasnnia, a takzhe moego otca professora Ali Akbara Rasuli za ih podderzhku, kotoraq pomogla mne dobit'sq bol'shih uspehow w moej zhizni.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 14. März 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786204532608
• ISBN-10: 620453260X
• Artikelnr.: 63605610

Autorenporträt

D-r H. R. Piruzqn w nastoqschee wremq qwlqetsq postdokom-issledowatelem w Tebrizskom uniwersitete medicinskih nauk, zanimaqs' kak akademicheskimi, tak i issledowatel'skimi zadachami. Ee issledowatel'skie interesy swqzany s wliqniem probiotikow, prebiotikow i podslastitelej na fiziko-himicheskie swojstwa shokolada. Ee cel'ü qwlqetsq optimizaciq receptur shokolada dlq uluchsheniq dieticheskogo pitaniq.