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Manuale utile e pratico per chi si avvicina alla cucina molecolare, nato dal gruppo Facebook: CMDI, cucina molecolare, design, innovazione. 12 capitoli Affumicatura Arie Camouflage Cbt Chips Coralli Emulsioni di agar a xantana Sferificazione Spugne Spume e chantilly Tuile decorative Vetrificazione

Produktbeschreibung
Manuale utile e pratico per chi si avvicina alla cucina molecolare, nato dal gruppo Facebook: CMDI, cucina molecolare, design, innovazione. 12 capitoli Affumicatura Arie Camouflage Cbt Chips Coralli Emulsioni di agar a xantana Sferificazione Spugne Spume e chantilly Tuile decorative Vetrificazione
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