Philip Itötagher Aondoakaa

Proizwodstwo i ocenka kachestwa margarina iz neftqnyh smesej

Fiziohimicheskij sostaw i sensornye swojstwa funkcional'nogo margarina, poluchaemogo iz smesej dynnogo i pal'mowogo masla

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Izuchenie potrebleniq dieticheskogo zhira (kak w kolichestwennom, tak i w kachestwennom otnoshenii) i ego posledstwij dlq zdorow'q cheloweka bylo odnoj iz naibolee issledowannyh tem w oblasti pitaniq cheloweka. V ätoj knige predstawleny rezul'taty issledowatel'skoj raboty, naprawlennoj na razrabotku uluchshennoj receptury margarina s zhelatel'nym soderzhaniem zhira i ego tipom, kotorye byli by priemlemy dlq potrebitelej. Obrazcy margarina byli polucheny iz smesej dynnogo i kostochkowogo pal'mowogo masla pri 0, 20 i 30% zamenah dynnogo i kostochkowogo pal'mowogo masla i oceneny s tochki zreniq fiziko-himicheskih i sensornyh swojstw. Poluchennye rezul'taty pokazywaüt, chto margarin, poluchaemyj iz ätih smesej, mozhet byt' polezen dlq snizheniq riska serdechno-sosudistyh zabolewanij, pomogaq potrebitelqm uprawlqt' kachestwom zhira w ih racione pitaniq, pri uslowii, chto on potreblqetsq w ramkah sbalansirowannoj i raznoobraznoj diety. On takzhe dokazywaet, chto qwlqetsq zhiznenno wazhnym sredstwom protiw marazmow i kwashiorkora w silu ego wysokoänergeticheskogo i wysokobelkowogo haraktera.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 5. November 2020
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786202971294
• ISBN-10: 6202971290
• Artikelnr.: 60530927

Autorenporträt

Filipp I. Aondoakaa poseschal srednüü shkolu Dnq Swqtogo Ioanna w Gboko i Uniwersitet sel'skogo hozqjstwa w Makurdi, gde on zakonchil s otlichiem po special'nosti "Nauka o pischewyh produktah i tehnologiq". On qwlqetsq wydaüschimsq uchenym w oblasti nauki o pischewyh produktah. V nastoqschee wremq on qwlqetsq aspirantom, poluchaüschim stepen' magistra w oblasti tehnologii pischewyh produktow w Uniwersitete Ibadana, Nigeriq.