Avaliação da Eficiência do Ozônio na Vida de Prateleira de Morango - Carlo Rauschkolb, Jean;Bruno Dal Cero, Renan;Mayara Wust, Priscila
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O morango é considerado atraente pelas características sensoriais e, principalmente pela composição nutricional. Seu cultivo é de importância comercial, visto que pode ser uma fruta de consumo in natura e também com grande aceitação e muito difundida no preparo de outros alimentos como bolos e doces. A sanitização com ozônio aquoso, cloração e uso de radiação ultravioleta são tecnologias que podem ser empregadas no processamento mínimo do morango.

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Produktbeschreibung
O morango é considerado atraente pelas características sensoriais e, principalmente pela composição nutricional. Seu cultivo é de importância comercial, visto que pode ser uma fruta de consumo in natura e também com grande aceitação e muito difundida no preparo de outros alimentos como bolos e doces. A sanitização com ozônio aquoso, cloração e uso de radiação ultravioleta são tecnologias que podem ser empregadas no processamento mínimo do morango.
Autorenporträt
Possui Técnico em Alimentos pelo Instituto Federal Catarinense (2009), Graduação em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Federal Catarinense (2015), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional e Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Erechim (2018).